食の課題を解決する技術・フードテックが注目を集めている。たとえば、拡大する食料需要への対応と環境負荷低減の両立、食の制約のある者も食を楽しめる食のバリアフリー、医食同源、人手不足解消などを実現するビジネスが生まれている。農林水産省の新事業創出担当として、日本発のフードテックを活かして実現したいビジョンを説明する。 "

グーグル、アマゾン、テンセント。そしてソフトバンク。IT企業の巨人たちが参入するフードテックの世界。そして、急激に成長するフードデリバリー市場。なぜ彼らはその市場に数千億円の投資をし続けるのか？デリバリーの先にある未来はどんなものがあるのか？それらをデータを交えながらわかりやすく解説いたします。