身近な食材として多くの皆さんが利用している「冷凍食品」ですが、その定義は何か？　なぜこんなにおいしくなったのか？　長寿国日本での冷凍食品の可能性についてもお話します。まだ知られざる「冷凍食品の魅力」を再発見できるかもしれません。

冷凍食品の生産工場では、原料工程や包装工程での検品作業を多くの人が手作業で対応している。その一方で昨今の労働力不足の問題は深刻化を増すばかりであり、自動化への対応は喫緊の課題として、急務である。今回、AI技術を利用した自動化や食品廃棄ロスの取り組みについて、当社独自の方法で解決を試みた事例の紹介をさせて頂く。